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Schonend garen - kein Problem

Vitello-Kochkultur dünstet das Gemüse, dies ist ein schonendes Garverfahren, bei dem Geschmack, Farbe und Nährstoffe weitgehend erhalten bleiben. Wir geben etwas Fett in die Garflüssigkeit, dies intensiviert den Geschmack und ermöglicht die Verwertung der fettlöslichen Vitamine.

Kochen oder kochen lassen?

Wir kochen mit Ihnen, für Sie und bei Ihnen!

Lassen Sie Ihr Fest zum unvergesslichen Erlebnis werden! Mit unserem vielfältigen Buffetangebot können Sie sich und Ihre Gäste kulinarisch verwöhnen lassen – ganz ohne Mühe!

Vegan geniessen

In Zusammenarbeit mit dem "Veganer-Coach" - www.veganer-coach.de - organisieren wir Schulungen und Buffets rund um die gesunde und vegane Küche. Lassen Sie sich überraschen und faszinieren.

 

info@vitello-kochkultur.de

Flexible Organisation

Wir liefern das Essen zu der von Ihnen gewünschten Uhrzeit. Unser Fahrerteam bringt Ihnen die Kisten selbstverständlich bis in die Küche und hilft Ihnen gerne die Behälter in die vorgesehenen Ablagen zu stellen, so dass Sie sich täglich ohne große Bemühungen auf Ihr Mittagessen freuen können!

Anlieferung

Wir liefern das Essen zu der von Ihnen gewünschten Uhrzeit. Unser Fahrerteam bringt Ihnen die Kisten selbstverständlich bis in die Küche und hilft Ihnen gerne die Behälter in die vorgesehenen Ablagen zu stellen, so dass Sie sich täglich ohne große Bemühungen auf Ihr Mittagessen freuen können!
Beim Cook

Zubereitungsarten

Beim Cook & Hold Verfahren liefern wir Ihnen die Speisen heiß an. Für Einrichtungen mit eigenen Convectomaten eignet sich das Cook & Chill Verfahren, bei dem das Essen kalt angeliefert und zum gewünschten Zeitpunkt erwärmt wird.
Kisten und Behälter nehmen viel Platz in der Küche ein. Daher können wir diese je nach Bedarf am Nachmittag oder am nächsten Tag bei der Anlieferung abholen. Die Behälter können uns selbstverständlich ungespült und inklusive Speiseresten übergeben werden.

Abholung

Kisten und Behälter nehmen viel Platz in der Küche ein. Daher können wir diese je nach Bedarf am nächsten Tag bei der Anlieferung abholen.
 
 

Individuelle Vereinbarungen

DIE AUSGANGSSITUATION

Die Gegebenheiten der Essensausgabe und die Organisation des Mittagessens sind an jeder Schule bzw. KiTa anders. Hinzu kommt, dass Kinder ganz unterschiedlich essen und Eltern sowie Erzieher individuelle Ansprüche an die Zusammenstellung eines Mittagessens haben.

UNSERE VORGEHENSWEISE

Im persönlichen Gespräch gehen wir auf die individuellen Wünsche unserer Kunden ein und suchen gemeinsam nach einer Lösung. Beispielsweise können wir gemischte Obstkisten anstatt Süßspeisen servieren oder die Häufigkeit von vegetarischen Gerichten erhöhen.

 

 

WIE VERBESSERUNGSVORSCHLÄGE ZU UNS GELANGEN

Wir verteilen wöchentlich Rückmeldezettel, die vom Küchenpersonal ausgefüllt und am Ende der Woche von unseren Fahrern mitgenommen

werden. Hier können Feedback zu Geschmack und Portionsgröße eingetragen werden.

Regelmäßige Treffen mit der Leitung bieten zudem Raum um Wünsche und Änderungsvorschläge persönlich zu besprechen.

 

 

WIE KRITIK UMGESETZT WIRD

Sobald die Rückmeldezettel bei uns ankommen wird deren Inhalt in unser System aufge-nommen. Anpassungen der Portions-größen werden sofort an die Küche weitergegeben und unbeliebte Gerichte nach Absprache von zukünftigen Speiseplänen gestrichen.

Essenswünsche, die wir über die Rück-meldezettel, Feedbackgespräche oder per Mail erhalten bauen wir sobald wie möglich in die Speisepläne ein.

 

 

DURCHGEHENDE ERREICHBARKEIT

Es kann immer mal zu kurzfristigen Änderungswünschen oder Rückfragen kommen. Um schnell reagieren zu können, ist unser Büro daher täglich besetzt und Sie können uns bis in den Nachmittag hinein telefonisch erreichen. Außerhalb unserer Öffnungszeiten können sie uns gerne eine Mail schreiben, die wir umgehend beantworten.

 

 

FEEDBACKGESPRÄCHE

Die Grundlage für eine zufriedenstellende Zu-sammenarbeit ist der persönliche Austausch. Im Gespräch ergeben sich oftmals Verbesserungsvorschläge die für uns elementar sind, um eine gleichbleibende Qualität und Zufriedenheit sicher zustellen. Wir sind stets offen für alle Anfragen und Ideen und freuen uns auch Besonderheiten immer wieder erfüllen zu können.

 

 

 Bildergebnis für FeedbackgesprächeBildergebnis für Feedbackgespräche

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